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Cómo cocer bien el pulpo

Cómo cocer pulpo para que quede blando | Paso a paso | Cocina Vital

Cómo cocer el pulpo para que quede blando, suavecito y en su punto de cocción. Te decimos paso a paso cómo hacerlo para disfrutar de un rico platillo.

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En qué consiste "Asustar al pulpo": aquí te contamos todas las claves para cocinar el mejor plato de pulpo

¿Has escuchado la expresión “Asustar al pulpo” qué es y por qué se hace antes de cocinarlo? Asustar al pulpo es una técnica de preparación, consiste en interrumpir momentáneamente la ebullición para lograr un pulpo más suave y un plato excepcional, simplemente se saca varias veces del agua y vuelve a introducirse, una técnica que conocen muy bien todos nuestros participantes de sabor Santa Lucía que hoy preparan pulpo en tapa y platos.

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Karlos Arguiñano ficha por Bosch Electrodomésticos

Karlos Arguiñano deja Fagor y ficha por BSH Bosch Electrodomesticos.

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Aprende cómo “asustar” un pulpo y quede muy tierno y rico

¡Toma nota! En solo 5 pasos aprenderás cómo cocer pulpo correctamente y dejarlo suave y delicioso.

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Tostadas de pulpo con salsa de cacahuate

Tostadas de pulpo con salsa de cacahuate 20/03/14

Ingredientes:
1 pulpo
Agua a cubrir
2 hojas de laurel
Para las tostadas:
2 tomates picados sin semillas
1/2 cebolla picada
1 pepino sin semillas picado
1/4tz. De cilantro picado
1/4tz.de jugo de limón
2cdas. De salsa de soya
1cda.de Tabasco
Para la salsa:
1/2tz.de cacahuates tostadas
12 chiles de árbol tatemados
1 diente de ajo
1cta. De consomé
1/2tz.de aceite vegetal
1cda.de vinagre
Procedimiento;
Poner a cocer el pulpo por una hora si es chico, 1:30 si es mediano, muy importante dejarlo
enfriar en el agua para que este tierno, partir en rodajitas y refrigerar. Mezclar con el resto de los
ingredientes en un tazón.
Licuar los ingredientes de la salsa, untar tostadas con la salsa y servir el pulpo sobre ella.

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